Filtres de cafè especial FAST
La tecnologia de filtre de cafè especial FAST és una composició de fibra única que proporciona una circulació de líquid (dissolució de partícules de cafè solubles) sense precedents a través de la seva estructura, oferint un flux ràpid i constant en les extraccions alhora que reté les partícules sòlides no solubles. Això resulta en una tassa neta i sedosa, lliure de sabors externs.
/wp:paràgraf wp:paràgrafEls filtres FAST obren un nou món de possibilitats de preparació, donant al barista l'oportunitat d'experimentar i obtenir característiques abans limitades com ara: fluxos més ràpids, eliminació de la necessitat de canals d'aire, major rendiment d'extracció i subministrament de calor... Aquestes són algunes de les característiques que ofereix la línia FAST.
/wp:paràgraf wp:paràgrafDescobreix el món FAST.
/wp:paragraph wp:image {"id":5432,"sizeSlug":"full","linkDestination":"none"}
El propòsit del SIBARIST
El nostre objectiu era crear un filtre únic a partir de tots els filtres de cafè existents, amb un cabal i un descens excepcionals utilitzant materials d'alta qualitat elaborats a Barcelona, mantenint la mateixa cura pel cafè.
Per què una tecnologia de filtre?
En la nostra recerca per extreure el millor de cada cafè, ajustem i equilibrem contínuament totes les variables d'extracció per aconseguir la millor tassa possible. Tanmateix, hi ha un element de la infusió que roman constant i no es pot modificar: la seva permeabilitat. Adaptem inconscientment totes les variables de la recepta a la seva capacitat de retenció, restringint tots els altres factors a aquest element i ajustant-ho en conseqüència.
Centrant-se en la qualitat per sobre de la quantitat
Desenvolupar una eina que permeti a la comunitat cafetera reinventar les seves receptes, aconseguint nous i diferents perfils de tassa i redescobrint els cafès, facilita l'experimentació en la cerca de la millor extracció possible.
Busquem la millor qualitat, dedicant la mateixa cura al filtre que per aconseguir una tassa de cafè excepcional. Prestem atenció al detall al llarg de tota la cadena, des de l'origen de la matèria primera en finques i plantacions fins al seu processament i fabricació locals. Reflectim els valors i estàndards que caracteritzen l'especialitat. Ens centrem en la qualitat per sobre de la quantitat. Aquest és un producte amb una història similar a la d'un gra de cafè. Tot el seu procés es reflecteix a la tassa, en forma de possibilitats, irregularitats, aromes i sabors. Hem de prendre la mesura.