Edició especial GRAYCANO
El Graycano Special Edition és un filtre de cafè especial CONE S FAST redissenyat. El seu angle i mida s'han modificat per proporcionar un millor ajust sobre les costelles de lava Graycano. Aquest degotejador té una lleugera diferència d'angle en comparació amb un degotejador V60 típic, per la qual cosa es necessita un disseny específic per a un ajust perfecte.
/wp:paragraph wp:image {"id":5541,"sizeSlug":"full","linkDestination":"none"}
Si modifiquem l'angle del filtre a -2,75º i ajustem la forma del filtre quan està plegat, podem assegurar-nos que es quedi dins del degotador o que descansi amb cura sobre les nervadures de lava. Això evita un posicionament aleatori del filtre o un contacte desigual entre el filtre i el nucli del degotador (no les ranures).
/wp:paragraph wp:image {"id":5542,"sizeSlug":"full","linkDestination":"none"}
La col·locació del CONE normal (esquerra) i del CONE GRAYCANO Special Edition (dreta) dins del degotejador Graycano.
L'ajust precís del filtre a les ranures del degotejador millora la circulació de l'aire i del flux, donant lloc a un procés d'extracció més controlat i consistent. Un ajust més uniforme del filtre comporta superfícies de contacte més uniformes entre el filtre i el degotejador, mentre que un ajust desigual pot interrompre la circulació de l'aire i del flux, provocant bloquejos o un augment del flux, cosa que afecta el procés d'extracció.
/wp:paragraf wp:galeria {"enllaçA":"cap"}
El gràfic superior mostra el flux d'extracció consistent que proporciona el Graycano CONE Special Edition. En comparació amb el CONE normal, l'Special Edition ofereix un flux d'extracció lleugerament més lent però més uniforme, amb menys variació en el temps d'extracció (3 segons enfront de 7 segons). Creiem que això es deu a l'angle més ampli del CONE normal per a V60, que crea espais d'aire segons la col·locació del filtre. Aquesta diferència de temps i variació pot augmentar en condicions normals d'elaboració i amb diferents tècniques d'abocament.
/wp:paràgraf wp:paràgrafEl CONE GRAYCANO SPECIAL EDITION està fet amb els filtres de cafè especial FAST. El seu disseny estructural únic permet que el filtre es mantingui fix sobre les ranures del degotejador i, gràcies a la rigidesa del paper, el filtre manté la seva forma cònica. A més, els filtres FAST proporcionen la descàrrega més ràpida de la combinació de degotejador i filtre.
/wp:paragraph wp:image {"id":5544,"sizeSlug":"full","linkDestination":"none"}
El gràfic anterior mostra la diferència de velocitat de filtració entre el CONE Graycano Special Edition i un filtre normal. La diferència pot ser més gran en condicions normals de preparació i amb diferents dosificacions.
/wp:paràgraf wp:paràgrafA més, s'ha reduït l'alçada del filtre per evitar que la forma del filtre sobrepassi el cos del degotejador. Això permet a l'usuari abocar molt més a prop de la massa de cafè amb un abocament més precís, més control del cabal i amb més equilibri (control sobre el cabal d'abocament, ml/seg.).
/wp:paragraph wp:image {"id":5545,"sizeSlug":"full","linkDestination":"none"}