El gener passat, Milo Gil va guanyar la Copa Holandesa de Cervesa dels Països Baixos 24”, el nostre equip ha entrevistat Milo i estem molt orgullosos de compartir la seva història i els seus consells i trucs útils.
/wp:paràgraf wp:paràgraf
Gràcies Milo per la teva confiança en els nostres productes, sempre seràs un campió de Sibarist!
/wp:paràgraf wp:columnes
Com vas començar a involucrar-te en l'Especialitat?
Beure cafè sempre ha format part del meu hàbit. M'alimentava d'energia i em feia sentir còmode. Tanmateix, en el moment en què vaig tastar una bona tassa de cafè, em vaig adonar que m'havien enganyat. En aquell mateix moment, vaig començar a buscar fer cafès amb millor gust i amb més consistència.
Per què vau triar els filtres Sibarist per al Campionat de la Brewers Cup?
Simplement van destacar entre la resta d'opcions de filtre. Permeten resultats molt consistents. Sense oblidar la uniformitat d'extracció que fomenten i la textura que aporten a les meves infusions.
/wp:columnes wp:paràgraf
Podries descriure la recepta i el cafè utilitzat? I quin és el motiu de la configuració?
/wp:paràgraf wp:paràgraf
Vaig acabar utilitzant l'Origami Air, de mida mitjana. Això em va permetre utilitzar filtres de totes les formes, que vaig descobrir que tenien un impacte enorme. El cafè que vaig fer servir estava molt processat, cosa que significava que la consistència podia variar d'una infusió a una altra. Per això vaig mantenir la meva recepta el més senzilla possible, buscant una proporció d'1:16,6, en tres o quatre dosis.
Tecnologia de filtres FAST o tecnologia B3? Pros i contres?
/wp:paràgraf wp:paràgraf
Tecnologia B3. Normalment m'agrada fer el cafè amb força gruix. I per extreure'n el màxim possible, no necessito regar per escórrer massa ràpid. A més, el B3 proporciona una textura rica a les meves infusions. Contres: Alguns cafès poden beneficiar-se d'escórrer-los més ràpidament.
- Fas servir o canvies entre filtres segons el cafè (origen, procés, rostit)? Sens dubte! Els cafès súper densos o diversos dispositius d'immersió es podrien beneficiar de l'ús de filtres FAST. Pren-te el teu temps i prova cada opció de filtre!
/wp:paràgraf wp:paràgraf /wp:paràgraf wp:paràgraf
Qualsevol altre consell o comentari que considereu que pugui ser útil per als amants del cafè, aficionats, persones amb l'objectiu de millorar receptes i aconseguir la millor extracció?
/wp:paràgraf wp:paràgraf
De vegades, estem massa obsessionats amb fer petits canvis a la recepta, cosa de la qual jo també sóc culpable. Aleshores, no fa mal fer un pas enrere i simplement gaudir del cafè sencer.
