Wilford Lamastus Jr, Campeón de SIBARIST ¡consejos y trucos!
Wilford pertenece a una familia que realmente sabe de café, viven el café, han ganado varias Bests of Panama Cup y ¡el café y la finca tienen una excelente reputación! Wilford Lamastus Jr. es un claro ejemplo de su esfuerzo y dedicación. Ganó el Campeonato de la Panama Brewers Cup y compitió en la Worlds Brewers Cup de 2022 en Melbourne utilizando el CONE M.
/wp:paragraph wp:paragraphEstamos muy contentos de compartir esta entrevista de Campeón contigo, donde podrás descubrir los motivos de su elección y las ventajas de la configuración. Esperamos que disfrutes de la lectura y los hallazgos.
/wp:paragraph wp:paragraph¡Gracias Wilford por tu confianza en nuestros productos y por compartir tus consejos y trucos con nuestra comunidad, siempre serás un Campeón Sibarist!
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraphDescripción personal de Wilford (antecedentes y motivaciones):
/wp:paragraph wp:paragraphMi nombre es Wilford Lamastus Jr y soy un productor de café de cuarta generación de Boquete, Panamá.
/wp:paragraph wp:paragraphMi familia produce café desde 1918, produciendo y vendiendo como materia prima hasta principios de los 90, cuando la crisis del café en Panamá golpeó fuertemente la producción panameña y, después de probar diferentes cultivos, un pequeño número de productores decidió volver al café, pero esta vez haciéndolo especial, impulsando la industria del café de especialidad que tenemos hoy, de un número muy reducido de productores panameños, incluyendo a mi padre como uno de los principales líderes de este movimiento, e incluso cuando el movimiento del café de especialidad comenzó, la lucha duró dos décadas más hasta que el café se convirtió en un cultivo sostenible para nuestra familia y comunidad. Aquí es donde comienza mi inspiración en el café, y competí para alcanzar la última parte de la cadena como productor para entender mejor el consumo de nuestro mercado.
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¿Por qué elegiste los filtros Sibarist para el campeonato de brewers cup?
/wp:paragraph wp:paragraphMuy recomendado por líderes de la industria, pero principalmente por mi entrenador y amigo Benjamin Put, él se aseguró de que los usara y, por supuesto, los probamos contra otros y obtuvimos mejores resultados.
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraph¿Podrías describir la receta y el café utilizados? ¿Y cuál es la razón de la configuración?
/wp:paragraph wp:paragraphMi café era Elida Geisha Natural ASD Torre, la receta es de 15 gramos para 225 ml
/wp:paragraph wp:paragraph0:00 agregamos 40 ml
/wp:paragraph wp:paragraph0;45 agregamos 60 ml
/wp:paragraph wp:paragraph1:30 agregamos 125 ml
/wp:paragraph wp:paragraphLos dos primeros usando Fellow y el último usando Brewista.
/wp:paragraph wp:paragraph93 grados.
/wp:paragraph wp:paragraphImita la inmersión y el filtro RÁPIDO ayuda con el vertido largo y final.
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Cualquier comentario sobre cómo usar los filtros Sibarist / cuándo y cómo es preferible usar los filtros Sibarist / cualquier consejo o técnica personal:
/wp:paragraph wp:paragraphDobla el lateral para que se ajuste mejor en un dripper cónico, usa una molienda media y ten en cuenta que es más rápido.
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraph¿Qué pueden añadir los filtros Sibarist a tu café?
/wp:paragraph wp:paragraphBrillo y dulzura.
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraph¿Algún otro comentario que consideres útil para los amantes del café, fans, personas con el objetivo de mejorar recetas y alcanzar la mejor extracción?
/wp:paragraph wp:paragraphCompra buen café, no esperes que un café no tan bueno sepa genial incluso con un equipo excelente.
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraphMira a Wilford durante la World Brewers Cup 2022:
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