Filtros de café de especialidad FAST
La tecnología de filtros de café de especialidad FAST es una composición de fibra única que proporciona una circulación de líquido ("extracción") sin precedentes (disolución de partículas solubles de café) a través de su estructura, ofreciendo un flujo rápido y constante en las extracciones mientras retiene las partículas sólidas no solubles. Esto da como resultado una taza limpia y sedosa, libre de sabores externos.
/wp:paragraph wp:paragraphLos filtros FAST abren un mundo nuevo de posibilidades de preparación, brindándole al barista la oportunidad de experimentar y obtener características que antes eran limitadas, como: flujos más rápidos, eliminación de la necesidad de canales de aire, mayor extracción y rendimiento de transferencia de calor... Estas son algunas de las características que ofrece la línea FAST.
/wp:paragraph wp:paragraphDescubre el mundo FAST.
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El propósito de SIBARIST
Nuestro objetivo fue crear un filtro único entre todos los filtros de café existentes, con un caudal y una extracción excepcionales utilizando materiales de alta calidad elaborados en Barcelona, manteniendo el mismo cuidado por el café.
¿Por qué una tecnología de filtros?
En nuestra búsqueda por extraer lo mejor de cada café, ajustamos y equilibramos continuamente todas las variables de extracción para lograr la mejor taza posible. Sin embargo, hay un elemento de la infusión que permanece constante y no se puede modificar: su permeabilidad. Subconscientemente adaptamos todas las variables de la receta a su capacidad de retención, restringiendo todos los demás factores a este elemento y ajustando en consecuencia.
Centrándonos en la calidad por encima de la cantidad
Desarrollar una herramienta que permita a la comunidad cafetera reinventar sus recetas, logrando perfiles de taza nuevos y diferentes, y redescubriendo cafés, facilita la experimentación en la búsqueda de la mejor extracción posible.
Buscamos la mejor calidad, dedicando el mismo cuidado al filtro que a conseguir una taza de café excepcional. Prestamos atención a los detalles en toda la cadena, desde el origen de la materia prima en fincas y plantaciones hasta su procesamiento y fabricación local. Reflejamos los valores y estándares que caracterizan a la especialidad. Nos centramos en la calidad por encima de la cantidad. Este es un producto con una historia similar a la de un grano de café. Todo su proceso se refleja en la taza, en forma de posibilidades, irregularidades, aromas y sabores. Tenemos que estar a la altura.