Wilford Lamastus Jr, Campeón de SIBARIST ¡consejos y trucos!
Wilford pertenece a una familia que realmente sabe de café, vive el café, ha ganado varias Copas "Best of Panama" y la finca tiene una excelente reputación. Wilford Lamastus Jr es un claro ejemplo de su esfuerzo y dedicación. Ganó el Campeonato "Panama Brewers Cup" compitiendo en la "Worlds Brewers Cup" 2022 en Melbourne usando el CONE M.
/wp:paragraph wp:paragraphEstamos muy contentos de compartir esta entrevista de Campeones con ustedes, donde podrán conocer las razones de su elección y las ventajas de la configuración. Esperamos que disfruten de la lectura y los hallazgos.
/wp:paragraph wp:paragraphGracias Wilford por tu confianza en nuestros productos y por compartir tus consejos y trucos con nuestra comunidad, ¡siempre serás un Campeón Sibarist!
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraphDescripción personal de Wilford (antecedentes y motivaciones):
/wp:paragraph wp:paragraphMi nombre es Wilford Lamastus Jr y soy productor de café de cuarta generación de Boquete, Panamá.
/wp:paragraph wp:paragraphMi familia produce café desde 1918, produciendo y vendiendo como materia prima hasta principios de los 90, cuando la crisis cafetera de Panamá afectó fuertemente la producción de café panameño. Después de probar diferentes cultivos, un pequeño número de productores decidió volver al café, pero esta vez haciéndolo especial, impulsando la industria del café de especialidad hasta la que tenemos hoy, de la mano de un número muy reducido de productores panameños, incluyendo a mi padre como uno de los principales líderes de este movimiento. E incluso cuando el movimiento del café de especialidad comenzó, la lucha duró dos décadas más hasta que el café se convirtió en un cultivo sostenible para nuestra familia y comunidad. Aquí es donde comienza mi inspiración en el café, y competí para lograr la última parte de la cadena como productor para comprender mejor nuestro consumo de mercado.
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¿Por qué elegiste los filtros Sibarist para el campeonato Brewers Cup?
/wp:paragraph wp:paragraphMuy recomendados por los líderes de la industria, pero principalmente por mi entrenador y amigo Benjamin Put, él se aseguró de que los usara y, por supuesto, probamos con otros y obtuvimos mejores resultados.
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraph¿Podrías describir la receta y el café utilizado? ¿Y cuál es la razón de la configuración?
/wp:paragraph wp:paragraphMi café fue Elida Geisha Natural ASD Torre, la receta es de 15 gramos para 225 ml.
/wp:paragraph wp:paragraph0:00 añadimos 40 ml
/wp:paragraph wp:paragraph0:45 añadimos 60 ml
/wp:paragraph wp:paragraph1:30 añadimos 125 ml
/wp:paragraph wp:paragraphLos dos primeros usando Fellow y el último usando Brewista.
/wp:paragraph wp:paragraph93 grados.
/wp:paragraph wp:paragraphImita la inmersión y el filtro RÁPIDO ayuda con el vertido largo y final.
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Algún comentario sobre cómo usar los filtros Sibarist / cuándo y cómo es preferible usar los filtros Sibarist / algún consejo o técnica personal:
/wp:paragraph wp:paragraphDobla el lateral para que se adhiera mejor a una cafetera con forma de cono, usa un molido medio y ten en cuenta que es más rápido.
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraph¿Qué pueden aportar los filtros Sibarist a tu preparación?
/wp:paragraph wp:paragraphBrillo y dulzura.
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraph¿Algún otro comentario que consideres útil para los amantes del café, los aficionados, las personas con el objetivo de mejorar las recetas y alcanzar la mejor extracción?
/wp:paragraph wp:paragraphCompra un buen café, no esperes que un café que no es tan bueno sepa genial incluso con un equipo excelente.
/wp:paragraph wp:paragraph /wp:paragraph wp:paragraphMira a Wilford durante la World Brewers Cup 2022:
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